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Publié par Jaclyne

Confiture de prunes *quetsche, reine Claude* Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr

Confiture de prunes *quetsche, reine Claude* Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr

Bonjour tout le monde :)
Je pense que ce sera mes dernières confitures pour cette année...

1 kg de prunes reine claude dénoyautées
1 kg de prunes quetsche dénoyautées
1 kg 400 de sucre
1 jus de citron
Dans la bassine à confitures, mélangez les prunes, le sucre, le jus de citron
Laissez reposer 12h

Faites cuire, fruits, sucre, citron dans une bassine à confiture pendant env. 20 minutes
Laissez refroidir
Reprenez la cuisson pour 5 minutes ! Un peu plus peut être... Jusqu'à ce que la confiture vous semble parfaite
Le test: Laissez couler 1 goutte ou 2 sur une assiette froide, si la confiture est d'aspect gélatineuse c'est OK pour la mise en pots
J'ai remarqué que les confitures cuites deux fois sont nettement plus moelleuses ;)
Maintenant c'est mon avis.... A vous de juger :)

Baissez au maximum le feu et mettez en pots de suite Attention aux brûlures
Pots retournés, couvercles sur la table de travail jusqu'à refroidissement complet

Confiture de prunes *quetsche, reine Claude* Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr

Confiture de prunes *quetsche, reine Claude* Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr

Je vous souhaite une belle fin de soirée
Meilleures pensées et bises de Jaclyne

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noviceencuisine 11/09/2014 11:08

Ah les confitures maison c'est le top!

aux fourneaux 11/09/2014 10:05

Avec une bonne brioche, tes confitures sont parfaites !!!
Bonne journée à toi

soizic 11/09/2014 08:13

Génial j'ai eu des quetches très mures hier et je ne savais quoi en faire, merci pour la recette.
Bisou