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Cuisine et gourmandise

Cuisine et gourmandise

Pour le respect des animaux et de la nature, j'ai choisi de m'alimenter, selon le Fléxitarisme : Réduire au maximun ma consommation de viande et de poisson, favoriser les légumes et les fruits; Toutefois, me permettre quelques écarts par envie ou par nécessité. Je suis une végétarienne fléxible.


Galette ou crêpe de sarrasin (Indice glycémique bas) suivant la méthode de S. Montignac

Publié par Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr sur 2 Avril 2019, 16:05pm

Catégories : #Indice glycémique bas, salé, #Pizza, tarte, quiche, tourte, galette-crêpe et +

Bonjour heart

Sans avoir la vraie galetière bretonne, qui n'a pas eu de difficultés à retourner crêpes ou galettes de sarrasin ? 

Les miennes se retournent assez facilement ! Bon maintenant faut y aller délicatement!! wink
Une spatule large peut vous faciliter la tâche...

Galette ou crêpe de sarrasin (Indice glycémique bas) suivant la méthode de S. Montignac.  Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr

Galette ou crêpe de sarrasin (Indice glycémique bas) suivant la méthode de S. Montignac. Jaclyne www.cuisineetgourmandise.fr

Pour 8 crêpes:
200 g de farine de sarrasin
1 fromage blanc de brebis
3 blancs d'oeufs
25 cl env. de lait d'amandes
Sel de Guérande
un peu d'huile de noix de coco (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients dans le robot. (Sauf l huile de coco, qui sert a cuire les crêpes) Fouettez jusqu'à obtenir une pâte assez fluide et sans grumeaux. Si elle vous semble trop épaisse, rajouter un peu de lait.  La texture doit être idem à une pâte à crêpes à la farine de blé 

enlightenedJ'ai commencé à cuire mes crêpes en étalant un peu d'huile de noix de coco dans le fond de la poêle et j'ai terminé sans! 
Tout cela pour vous dire que sans huile, elles se retournent tout aussi bien smiley  

enlightenedA vous de les garnir suivant les conseils de la méthode de S. Montignac ou pas wink Elles sont aussi bonnes sucrées que salées

Je vous souhaite une bon début de semaine, avec soleil ou pas!
Chez moi dans l'Ain la pluie arrive 

Meilleures pensées et bises de Jaclyne
heart

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