Gâteau aux noisettes caramélisées et chocolat (succulent très gourmand)

Fond gâteau: recette de base, que j'ai légèrement modifié en mettant de la cassonade

blonde Belge au lieu du sucre blanc. Dans certaines réalisations de biscuits ou gâteaux elle donne une couleur et une saveur unique, légèrement caramel.

3 œufs, 100g de cassonade blonde Belge, 70gde beurre ramolli, 30 g de maïzena, 30g de farine, 1 pincée de sel, 50g de poudre de noisette, 1 généreuse cuillère à soupe de rhum. (facultatif)Pour la garniture chocolat:

1 plaque de chocolat noir aux noisettes, 60g de beurre.
Pour le caramel:
Sucre blanc et eau

Préchauffer votre four à 180 °
Séparez les jaunes et blancs des œufs. Fouettez énergiquement les jaunes avec la cassonade.
Ajoutez le beurre ramolli, la farine, la maïzena, les noisettes en poudre et le rhum. Et enfin les blancs montés en neige bien ferme
Cuisson de 15 à 20 minutes suivant votre four. Surveillez attentivement votre gâteau il doit rester
moelleux

Faites fondre la plaque de chocolat au bain marie avec 60g de beurre
Cuisez le caramel, plongez les noisettes dedans et rapidement étaler les sur un papier d’alu en les séparant en vous aidant d’une fourchette et d’un couteau