Couronne de pain blanc à la chataigne
300 g d'eau tiède
2 1/2 cuillères café de sel de guérande
480 g de farine T55
2 cuillères à soupe bien pleine de farine de chataigne
1 sachet 1/2 de levure à pain Francine
Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué comme ci-dessus et lancez la map programme pâte
Enlevez le paton de la machine, dégazez légèrement
Farinez une plaque allant au four et former votre couronne
Faites des pics des traits sur le dessus suivant vos inspirations
Laissez lever la couronne à l'abri de l'air et de la lumière, sous un linge propre
Quand la pâte à doubler de volume, glissez la dans un four préchauffé de 30 à 40 minutes
La mie est aérée et la croûte craquante à souhaits
Modification à faire pour la prochaine fois: Un peu moins de farine T55 et un peu plus de farine de chataigne 