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Publié par Jaclyne

BASES SUCREES

B

Biscuits genre Petit lu trois chatons

Base sucrée pour clafouti crémeux 

Base pour Gâteau roulé ou pour faire des gâteaux à la cuillère 

C

Caramel

Caramel au beurre salé

Coulis de framboises ou autres petits fruits rouges

Confiture d'abricots Version 1

Confiture d'abricots Version 2 - de sucre - de cuisson + de citron

Crème catalane

Crème patissière

Crème au citron pour tartes et tartelettes  

F

Frangipane maison

G

Ganache aux deux chocolats

Gâteau roulé ou pour faire des gâteaux à la cuillère 

M

Meringue pour garnir une tarte 

Mousse au chocolat (Excellence 55% de cacaco BARRY)

Mousse aux chocolats Barry *parfaite pour un entremet*

N

"Nutella" maison 

P

Pâte à pizza fine et craquante

Pâte levée feuilletée pour viennoiseries ou tartes

Pâte sablée par Anne-Sophie Pic Un régal ♥

Pâte à choux par Anne-Sophie Pic de son livre LES RECETTES POUR TOUS LES JOURS Ma recette chouchou ♥

Pâte à choux (recette de base pour chouquettes Eclairs Paris brest ...) 

Pâte à crêpes Salées ou sucrées 

Pâte feuilletée classique du livre Pains et viennoiseries

Pâte feuilletée maison au robot Kenwood *Rapide*

Pâte brisée Idéale pour réaliser une tarte tatin

Pâte brisée pour tarte salée saveur 5 baies 

Pâte brisée  (salée ou sucrée)

Pâte sucrée de Mr Bernachon 

Pâte sablée gourmand à la crème Idéale pour tartes ou gâteaux à la confiture 

Pâte à quatre-quarts (Mère Brazier)

Pâte sablée gourmande avec crème et miel (Pour petits gâteaux ou tartes)

Pâte sablée gourmande avec crème fraîche

BASES SALEES

Base pour clafoutis salés

Beurre aux herbes Romarin, basilic, persil, menthe, ciboulette, épices

Ketchup maison 

Sauce béchamel de base

Coulis de tomates allégé

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