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Cuisine et gourmandise

Cuisine et gourmandise

Pour le respect des animaux et de la nature, j'ai choisi de m'alimenter, selon le Fléxitarisme : Réduire au maximun ma consommation de viande et de poisson, favoriser les légumes et les fruits; Toutefois, me permettre quelques écarts par envie ou par nécessité. Je suis une végétarienne fléxible.


Caramel au beurre salé

Publié par Jaclyne sur 27 Février 2007, 16:43pm

Catégories : #Bases, coulis, confitures, autres...

Pour 1 petit pot:

225g de sucre en poudre

30g d'eau

1 pincée de sel de Guérande + ou - suivant vos envies

2 cuillères à soupe de crème entière

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort

Attendez la caramélisation d'un blond légèrement foncé mais pas brûlé...
Ajoutez 20 g de beurre salé (Si vous n'en avez pas, mettez une pincée de sel de Guérande)
Versez vos deux cuillères à soupe de crème fraîche entière
Remuez bien jusqu'à obtenir une crème lisse

Placez dans votre pot (Attention aux brulures)...

Laissez refroidir ! Il ne vous restera plus qu'à bien vous régalez

 

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Maiwenn 28/02/2013 08:15


un grand classique le CBS !
Bonne idée pour le remplacement par du sel de guérande