Charlotte au chocolat et aux poires. Texture légère Riche en goûts Rapide à réaliser

18.06.2012

Par Jaclyne Jacqueline Pascal

Charlotte Chocolat Poires Jaclyne cuisine et gourmandise

Vous aimez les charlottes ?

Si oui! Celle-ci est pour vous

Riche en goûts! Texture légère, rapide à réaliser.

succès assurés ♥

Il est préférable de la faire la veille

Pour 8 personnes:

1 grosse boite de poires au sirop (Gardez le jus)

1 jus de citron jaune

45 biscuits à la cuillère env..

200g de crème fraîche + 1 grosse cuillère à soupe pour cuire le chocolat

5 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

200g de chocolat noir de qualité à 55 % de cacao

Quelques framboises pour la décoration

J'ai pris un cercle de 21 cms de diamètre et de 6 cms de hauteur (Parfait pour 8 convives)

Égouttez les poires en gardant le jus. Vous rajouterez le jus du citron jaune ou alcool de votre choix!!

Émincez finement les poires

Faites fondre au bain marie vos 200g de chocolat avec une grosse cuillère à soupe de crème fraîche

Rajoutez les jaunes d'oeufs, fouettez

Réalisez votre chantilly avec les 200g de crème fraîche et le sucre vanillé

Mélangez les deux appareils en rajoutant délicatement les poires finement émincées

Montez votre charlotte:

Votre cercle sera placé sur le plateau de service

Tapissez le fond du cercle de biscuits à la cuillère trempées auparavant dans le sirop (mélange jus poires + citron)

Applatissez légèrement les biscuits pour gagner de la place en hauteur

Terminez le tour de la charlotte en posant des biscuits à la cuillère (sans les tremper dans le sirop)

Remplissez de la moitié de votre base chocolat/poires et rajouter une autre couche de biscuits imbibés

Ajoutez le reste chocolat/poires

Passez à la décoration

Mettez votre pâtisserie au frais toute la nuit

Charlotte Chocolat Poires Jaclyne cuisine et gourmandise

Cercle de 21 cms de diamètre et 6 cms de hauteur

Avant la décoration

Charlotte Chocolat Poires Jaclyne cuisine et gourmandise

Sur le dessus de la mousse chocolat/poires, j'ai rajouté des fines tranches de poires

des vermicelles chocolat noir

Du gros sucre doré

Quelques framboises pour intensifier la couleur

Que cette semaine vous soit douce

♥

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Commenter cet article

rahima 22/06/2012 11:55

je la trouve magnifique ! biz biz

Jaclyne 23/06/2012 08:02

Merci de ton message Rahima Passe un bon we

cookinglili 21/06/2012 07:44

Un vrai délice cette charlotte ^^

Jaclyne 21/06/2012 09:20

Bonjour Merci pour ton message et au
plaisir de voir tes nouvelles recettes Belle journée

mercotte 21/06/2012 05:40

Superbe !

Jaclyne 21/06/2012 09:20

Bonjour Jacqueline Merci d'être passé Je te souhaite une belle journée Au plaisir de lire tes recettes

Recettes de ZZ 20/06/2012 17:35

Poires-chocolat, un duo gagnant

Jaclyne 20/06/2012 20:07

Oh oui Poires chocolat c'est souvent un succès En général les gens adorent Merci d'être passé Belle soirée

Doria 20/06/2012 16:09

Je te souhaite une très bonne après-midi en ce mercredi,

Bisous, Doria

Jaclyne 20/06/2012 20:06

Petit bonsoir et merci d'être passé Je t'embrasse fort et te souhaite une belle soirée

Alexie 20/06/2012 10:06

Ca m'a l'air délicieux...

Jaclyne 20/06/2012 20:05

Bonsoir Alexie En effet cette charlotte est délicieuse Légère en texture Je t'embrasse fort A bientôt de te lire
Gros bisous xxx

novice en cuisine 19/06/2012 15:20

Si c'est rapide c'est pour moi elle est magnifique ta charlotte j'adore!

Jaclyne 20/06/2012 20:04

Oh oui je trouve que cette charlotte est rapide à faire et puis facile! Pas écoeurante du tout Je t'embrasse fort et
au plaisir de venir te voir Gros bisous Belle soirée

Douchka de chez Catbibi 19/06/2012 13:32

tu peux m'expliquer pourquoi ils sont tous derrière l'écran?.....

Jaclyne 20/06/2012 20:02

Dis moi Douchka sont encore là Je t'embrasse fort ma copine et te souhaite une très belle soirée. Tu sais que ta collection est superbe

moqueplet 19/06/2012 07:52

un super gâteau à faire pour une occasion.....bravo et doux mardi

Jaclyne 20/06/2012 20:01

re merci et gros bisous

alaro 18/06/2012 21:39

superbe et gourmande ! j'adore ^^

Jaclyne 20/06/2012 20:00

Merci Alaro Je vois que tu es aussi gourmande que moi Au plaisir de passer chez toi Belle soirée et gros bisous

moqueplet 18/06/2012 20:21

oh qu'il m'a l'air bon......si je pouvais en attraper un morceaux je le ferai sans hésiter.....belle soirée

Jaclyne 20/06/2012 20:00

Essaye donc de l'attraper mdr Si un jour tu passes dans mon coin je t'en fais une Belle soirée Bisous

Chrystel 18/06/2012 20:05

Ta charlotte est toute belle et sa hauteur me fait rêver !! hi hi !!

Petite question : quel est le diamètre de ton cercle, s'il te plaît ?

Bisous Jacklyne

Chrys

Jaclyne 19/06/2012 10:39

Coucou Christel Tu fais bien de me poser la question (Je vais le rajouter sur le billet) Le cercle fait 21 cms de
diamètre et 6 cms de hauteur Parfait pour 8 convives belle journée GROS BISOUS "Pour gagner de la place en hauteur j'ai applati légèrement les biscuits du fond....."

soizic 18/06/2012 19:03

Pas de chance mon mari n'aime pas tout ce qui est poire-chocolat, je ne vais donc pas te piquer ta recette

Bonne continuation.Bisou

Jaclyne 20/06/2012 19:59

Comment ça ton mari n'aime pas poires chocolat Bon ben y'en aura plus pour moi alors mdr Je t'embrasse fort Françoise et te souhaite une belle soirée Bisous xxx

Jackie 18/06/2012 18:01

Très belle cette charlotte au chocolat, elle doit être absolument délicieuse. Le petit plus des framboises pour la déco, génial. Belle soirée

Jaclyne 20/06/2012 19:57

Merci Jackie Les framboises sont souvent à l'honneur sur mes gâteaux je te souhaite une belle soirée et au plaisir de venir chez toi Bisous

Provence 18/06/2012 17:29

Tu reviens en force avec cette merveille et j'en suis ravie. Bisous

Jaclyne 20/06/2012 19:56

Oui je reviens en force mdr Merci pour
tes messages Dominique Je t'embrasse fort et te souhaite une belle soirée

Doria 18/06/2012 17:09

Oh que oui ! J'aime beaucoup les charlottes ! Celle que tu nous présentes est bien belle et doit être délicieuse en bouche.

Très bonne après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria

Jaclyne 20/06/2012 19:55

Merci Doria. Les charlottes sont toujours les bienvenues sur les tables Je te souhaite une belle soirée Gros bisous

pequery 18/06/2012 16:51

Magnifique cette charlotte et chocolat poires , j aime beaucoup!

Jaclyne 20/06/2012 19:54

Merci Françoise Je te souhaite une belle soirée Gros bisous