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Publié par Jaclyne

chou rouge aux pommes et saucisson frais lyonnais Jaclyne cuisine et gourmandiseC'est la saison du chou! Profitons en
 

1 chou rouge

1 saucisson frais lyonnais de qualité

1 morceau de lard fumé de qualité

2 grosses pommes reine des reinettes

1 à 2 grosses cuillères à soupe de graisse de canard

1 gros oignon

1 gousse d'ail

Sel de Guérande

Poivre cubèbe (poivre à queue)

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de Cumin en grains

3 à 4 cuillères de vinaigre de vin + ou - suivant vos goûts

1/2 l de bouillon de légumes

Pommes de terre à volonté

Nettoyez, émincez  votre chou rouge, faites le dorer dans une cocotte en fonte (ou de votre choix)... avec 2 grosses cuillères à soupe de graisse de canard

Ajoutez l'oignon émincé, les pommes coupés, le morceau de lard fumé coupé en fines tranches, l'ail écrasé, le sel de Guérande, le poivre cubèbe broyé, la coriandre en poudre et le cumin en grains

Remuez

Ajoutez env. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

Rectifiez l'assaisonnement

Mijotez pendant 30 mn env.  en ajoutant suivant le besoin du bouillon de légumes

Glissez votre saucisson frais lyonnais dans la cocotte, rectifiez l'assaissonnement en laissant mijoter lentement votre plat env. 30 minutes

Faites cuire vos pommes de terre

Réservez

Dressez votre plat en ajoutant un peu de persil sur vos pommes de terre

chou rouge aux pommes et saucisson frais lyonnais Jaclyne cuisine et gourmandise

 

Meilleures pensées pour tous

 

Commenter cet article

babakitchen 24/01/2013 11:51


le chou rouge aux pommes c'est terrible, j'adore !! j'en ai encore au frigo

noviceencuisine 15/01/2013 13:32


Un saucisson frais un vrai lyonnais c'est trop trop le top!!!!!!!!!!!!!!!!

Jaclyne 15/01/2013 20:42



coucou ma copine

brigitte 15/01/2013 05:41


un plat convivial plein de saveurs! bonne journée

Jaclyne 15/01/2013 20:41



Merci Brigitte Belle soirée également :-)



moqueplet 14/01/2013 19:06


voilà une idée pour faire manger du choux rouge, le mélange pommes, choux et saucisson doit être pas mal du tout...merci et douce fin de journée

Jaclyne 14/01/2013 19:31



Voilà tout à fait raison une façon de
diminuer le gout de chou et de faire manger les enfants ou les difficiles des bisous et des pensées pour ma copine

FLaure 14/01/2013 17:37


Un beau plat que j'adapterai par rapport à ce que je trouverai.


Bonne soirée, FLaure

Jaclyne 14/01/2013 19:29



bé oui le saucisson Lyonnais on ne le trouve pas de partout :( Mais tu sais un saucisson frais charcutier peut faire
l'affaire Des bisous et des pensées



Lolotte 14/01/2013 16:21


Un bon plat de famille comme chez ma mère! Dommage que maintenant je vive toute seule et que ça soit trop pour moi :(

Jaclyne 14/01/2013 19:28



Dommage oui :( Si tu étais plus prêt de chez moi je t'inviterai :-) Bisous Belle soirée