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Cuisine et gourmandise

Cuisine et gourmandise

Pour le respect des animaux et de la nature, j'ai choisi de m'alimenter, selon le Fléxitarisme : Réduire au maximun ma consommation de viande et de poisson, favoriser les légumes et les fruits; Toutefois, me permettre quelques écarts par envie ou par nécessité. Je suis une végétarienne fléxible.


Coulis de framboises maison

Publié par Jaclyne sur 31 Août 2007, 14:57pm

Catégories : #Bases, coulis, confitures, autres...

Pour faire un coulis de framboises maison je fais un peu idem à la confiture

 

1kg de framboises ou autres fruits rouges

800g de sucre en poudre

1 petit jus de citron

 

Je lave bien mes fruits (queues enlevées bien entendu!)

Je les mets dans ma bassine en cuivre  (framboises bien égouttées et séchées)

Le sucre

Le jus de citron

 

Je fais cuire à petits bouillon env. 10 minutes

et laisse jusqu'au lendemain

Le jour J je réchauffe jusqu'à frémissement  env. 20 minutes

J' attends que ça refroidisse un peu (attention au brûlures)

Je remets le jus récolté sur le gaz et fait chauffer jusqu'à frémissement

Je remplis mes pots de suite (Je les renverse de suite côté couvercle sur la table) idem procédé pour la confiture et pour une meilleure conservation.

 

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