Gâteau à la mousse aux deux chocolats/orange (Version 2)

06.03.2012

Par Jaclyne

Gâteau à la mousse au chocolat/orange (Version 2)Jaclyne cuisine et gourmandise

La mousse au chocolat de cette version 2 est un peu plus aérée et légère

Sa saveur à l'orange lui donne une note très gourmande

Son biscuit est légèment différent de la première version puisque j'ai utilisé du sucre roux au lieu de sucre blanc

et j'ai remplacé le mascarpone par de la crème fraïche

Vous pouvez le faire la veille en tout confiance en le gardant bien au frais dans le frigidaire

Je vous les recommande toutes les deux! A vous de choisir...

Gâteau à la mousse au chocolat/orange (Version 2)Jaclyne cuisine et gourmandise

Première version du gâteau à la mousse au chocolat

Clic sur l'image

Pour 2 gâteaux d'env 8/10 personnes chacun

Pour la mousse à l'orange

300g de chocolat noir 70% de cacao

200g de chocolat praliné

80g de sucre en poudre

20 ml de crème fraîche entière

8 oeufs blancs et jaunes séparés

1 zeste d'orange Bio

Faites fondre lentement vos chocolats au bain marie avec les 20 ml de crème fraîche

Ne faites surtout pas bouillir

Dans un bol de cuisine fouettez jusqu'à blanchiment les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le zeste d'orange

Montez vos blancs en neige ferme

Réunissez délicatement les deux appareils

Réservez dans le frigidaire

Pour les 2 biscuits :

6 jaunes d'oeufs

200g de sucre roux

160 g de farine

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment

Ajoutez 80g de farine. Mélangez

Monter vos 8 blancs en neige ferme. Divisez vos blancs en deux

Ajoutez une partie de vos blancs à votre pâte

Puis le reste de farine (80g) Mélangez

Incorporez délicatement le reste des blancs en neige

Cette façon de faire est un peu plus longue mais plus facile pour mélanger la pâte aux blancs d'oeufs....

Les cuissons de vos pâtes se feront dans un four préchauffé à 180° pendant env. 10 à 15 minutes (Cuissons à surveiller)

Montez vos gâteaux dans vos cercles Read&Cook

Placez les au frigidaire pendant au moins trois heures

Le premier à été dégusté le jour même après démoulage facile le gâteau était impeccable

Le deuxième à été dégusté le lendemain et il était toujours aussi beau je dirai même parfait

Gâteau à la mousse au chocolat/orange (Version 2)Jaclyne cuisine et gourmandise

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Chrystel 10/03/2012 01:31

Magnifique recette Chère Jaclyne. je suis tardive. Mon mari est parti skier et sans lui, je dors mal. En plus, les soucis que me causent ma fille me tracassent ENORMEMENT. Mon coeur de
maman souffre.

Bisous

Chrys

c-line 09/03/2012 11:39

Bravo, je trouve ce gâteau vraiment magnifique :)

Carmencita 08/03/2012 23:10

humm il a l'air délicieux, merci pour ce partage..

Home Cooking 08/03/2012 11:32

Très jolie et ta mousse est très aérienne !

Bonne journée :)

pequery 07/03/2012 17:59

Je note! j'adore l'association avec l'orange! très gourmand! en plus j'ai envie de chocolat !bonne soirée! bisous! et des caresses au petit théo!

amour de cuisine 07/03/2012 14:21

un bien delicieux gateau, comme je l'aime, yumiiiiiiiiiiiiiiiii.

novice en cuisine 07/03/2012 13:32

J'avais déjà vu la 1ere version mais la deuxieme me plait autant :)

Jaclyne 07/03/2012 13:35

Bonjour :-) J'ai aussi une préférence pour la deuxième version La mousse est plus légère et plus aérée Je pense que
ça vient du fait qu'elle est faite avec de la crème et non du mascarpone Une troisième version est en chemin....:-) Bisoussss

céline 07/03/2012 13:24

Mmmmmh ! Voilà un gâteau très gourmand et le mélange chocolat-orange est très gourmet !

Je note ce dessert ! Merci Jaclyne!

Biz et à bientot !

;-D

Jaclyne 07/03/2012 13:31

Merci d'être passé Céline Oh oui orange/chocolat c'est excellent et bien gourmand Il suffit de peu pour accentuer la
tentation gourmande Je t'embrasse fort

Belle après midi

barbara 07/03/2012 12:59

je prends les deux mdrrrr !! bisous

Jaclyne 07/03/2012 13:28

mdr Ben voyons Quand on aime on ne compte pas hein Tu as bien raison
Bientôt tu pourras en manger 3 puisque je suis en train de cogiter la troisième version mdr Bisoussssss

Cécile, Au fil de mes recettes 07/03/2012 09:02

Qu'il est gourmand ce gâteau Jacqueline!!

Merci pour cette belle recette!!

Grosses bises!

Jaclyne 07/03/2012 13:32

Merci Cécile Je te fais de gros bisous Belle après midi Ici soleil

moqueplet 06/03/2012 20:28

voilà mon avis de gourmande....je prend note immédiatement.....passe une douce soirée et merci

Jaclyne 07/03/2012 13:27

J'ai compris ton avis de gourmande
Tu vas le faire bientôt ? Je suis en
train de cogiter une 3° version à suivre alors....:-) Bisous Belle après midi

Doria 06/03/2012 19:46

Félicitation pour la naissance de ton petit fils !!!!

Je craque complètement devant ton gâteau qui est très mousseux. Il doit fondre en bouche !

Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Jaclyne 07/03/2012 13:26

Bonjour et merci Doria Théo va bien

chacha 06/03/2012 18:17

ce dessert m'a vraiment l'air fabuleux, à la fois je suis une grande chocolat addict, bonne soirée

Jaclyne 07/03/2012 13:24

Tu ne vas plus pouvoir t'en passer Je
suis en train de cogiter une troisième version

Bisous Belle après midi Chacha

rahima 06/03/2012 15:57

tu m'as donné faim ! biz biz

Jaclyne 07/03/2012 13:23

Tu as encore faim? Je rigole Belle
après midi Ici soleil

lolo 06/03/2012 09:47

hum, joli gâteau gourmand !

Jaclyne 06/03/2012 11:42

Merci Lolo Bisous Belle journée pour toi aussi Je suis mamie pour la 6° fois

vikki 06/03/2012 09:46

coucou Jaclyne

cette version me semble plus légère . j'aime beaucoup !

j'espère que tu vas bien ? bonne journée ! bisous !

Jaclyne 06/03/2012 11:47

Bonjour Vikki Oui tout va bien je suis seulement très occupée Mais bon! comme toi surement aussi;-) je passe te voir
dans l'après midi

Je suis mamie pour la 6° fois

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