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Publié par Jaclyne

Osso buco Gouteux Savoureux Jaclyne cuisine et gourmandise

  Un grand classique et tout le monde arrive à table au grand galot

 


6 morceaux de jarret de veau
3 carottes coupées en rondelles
3 oignons émincés

1 poivron vert
Sauce tomates de mon partenaire Eterni Sapori
1 boite de tomates ou fraîches
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
30 cl de vin blanc
2 gousses d’ail (voir plus si vous l’aimez)…
1 zeste d’orange
Thym, laurier, basilic
Sel de Guérande et 5 baies du moulin

Rouler vos morceaux de viande dans la farine

Dans une grande poêle faites dorer les morceaux de jarret  dans l’huile d’olive
Ajouter l’ail écrasé, les carottes, les oignons et le poivron
Verser votre vin blanc, les tomates fraîches épluchées ou en boite, le zeste d’orange ainsi que votre bouquet garni et le  basilic coupé en fines lamelles
Ajouter sel et 5 baies
Poser un couvercle et laisser mijoter lentement 1h 30 à 2h
Au besoin rajouter en milieu de cuisson, un peu de vin blanc ou du bouillon si vous en avez sous la main

 

En accompagnement : des pâtes cuites al dente

 

Une pensée pour mon partenaire  Eterni Sapori

 

Osso buco Gouteux Savoureux Jaclyne cuisine et gourmandise

 

 

 

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rahima 08/02/2012 15:45


je t'en aurai bien pris une part pour midi ! biz biz

Jaclyne 12/02/2012 11:35



Y'en a plus mais j'en refait si tu veux bon dimanche bisousss



Home cooking 14/01/2012 21:36


Me servir de l'osso bucco, c'est vraiment me prendre par les sentiments, et rien qu'à voir cette jolie photo et la recette qui l'accompagne me donne vraiment le sourire ! :)

mercotte 14/01/2012 15:40


ah oui bonne idée trop bon l'osso bucco , je vais en faire cette semaine du coup  entre 2 séances de macarons ! lol

barbara 14/01/2012 11:13


hummmm ça me donne envie d'en refaire, merci pour le partage, bisous !

moqueplet 12/01/2012 07:59


je n'ai pas fait mes courses hier, j'espère prendre mon temps pour les faire aujourd'hui.....passe un doux jeudi

Yolande 11/01/2012 22:36


ton assiette est très très appétissante... et me donne faim :)


bizzzz

moqueplet 11/01/2012 20:44


ça me fait penser qu'il y a un moment que nous n'en avons mangé, une bonne idée pour les jours à venir.....merci et belle soirée à toi

Nany 11/01/2012 20:29


Tu me donnes envie, miam...
Bonne soirée, bizzz

novice en cuisine 11/01/2012 16:14


Une belle assiette bien présentée!

soizic 11/01/2012 13:17


Ca donne vraiment envie même en sortant de table.


Merci pour cette recette.


Biseeeeeeeee

Jaclyne 11/01/2012 13:48



C'est avec plaisir Françoise Faut des petits plats pour se donner le moral! c'est tristounet dehors gris et
humide... Belle après midi Bisous



natt 11/01/2012 12:52


j'ai faiiiiiim moi aussi j'arrive au grand galop


bonne journée biz

Jaclyne 11/01/2012 13:46



Ben alors tu trottes... Tu ne galopes pas......Je ne te vois pas venir mdr Gros bisous Belle après midi



Nicole 11/01/2012 11:45


J'aime beaucoup ce plat. Alors j'arrive.......j'apporterai le tiramisu

Jaclyne 11/01/2012 11:57



Je t'attends Nini Si tu amènes le tiramisu dépêche toi Gros bisoussssss



Michel 11/01/2012 11:31


Je note merci voisine

Jaclyne 11/01/2012 11:56



Ca sentait bon