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Restes salés Agneau roti aux aubergines Aubergine, spaghettis *L'art et la manière d'utiliser les restes* Boulettes de cabillaud et pommes de terre cuisson à l'huile Brocolis, entrecôte, comme un chili Chili con carne revisité avec un reste de rouelle...

Blanquette de veau et tout le monde adore Potée de chou vert, saucisse de toulouse, talon de jambon, lard fumé Chou rouge aux saucisses de Morteau, Montbéliard et pommes de terre Chou frisé à la cocotte et ses côtelettes de porc BIO Chou rouge aux pommes...

A préparer 2h avant la cuisson 250g de farine tamisée 125g de beurre à température ambiante 125g de sucre semoule 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel A l'aide du mixer (Je l'ai réalisé avec le robot kenwood) Mélanger le beurre avec...

Recette de la Mère Brazier 4 oeufs200g de sucre en poudre200g de farine200g de beurre5g de sel5g de levure chimique1 verre de lait Préchauffer votre four 180° Pour moi chaleur tournante Travailler au batteur les oeufs et le sucre pendant 10 minutesAjouter...

Pour 2 tartes sucrées: 400g de farine T451 jaune d'oeufs1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre2 pincées de sel de Guérande250g de beurre mouUn peu d'eau tiède (env. 1 verre) Placez la farine sur le plan de travail, faites un trou en son milieuAjoutez...

E ntrées froides et mises en bouche Gaspacho à la façon de Jaclyne Jambon Serrano Melon Pastèque Nage de radis au chèvre frais Roulés de courgettes aux deux crevettes Tomates garnies de crevettes roses, macédoine, échalotes, mayonnaise Verrines de truite...

150g de sucre en poudre100g de sucre glace150g de blancs d'oeufs1/2 cuillère à café de maïzéna Préchauffez le four à 100° Dans le bol du batteur, mettez les blancs d'oeufs, les 150g de sucre en poudre et la 1/2 cuillère à café de maïzéna. Fouettez lentement...

BASES SUCREES B Biscuits genre Petit lu trois chatons Base sucrée pour clafouti crémeux Base pour Gâteau roulé ou pour faire des gâteaux à la cuillère C Caramel Caramel au beurre salé Coulis de framboises ou autres petits fruits rouges Confiture d'abricots...

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