750 grammes
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bases, confitures, autres...

Caramel à sec

Caramel à sec

200 g de sucre en poudre Dans une poêle à fond épais, verser le sucre semoule. Mettre à chauffer et attendre que le sucre fonde. Lorsque le sucre est fondu et qu’il commence à prendre une jolie couleur, faire naviguer le sucre sur toute la surface de...

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Pâte à indice glycémique bas, pour tarte salée ou sucrée

Pâte à indice glycémique bas, pour tarte salée ou sucrée

Pâte à indice glycémique bas, pour tarte salée ou sucrée www.cuisineetgourmandise.fr Bonjour tout le monde Je vous propose une recette de pâte à indice glycémique bas, qui vous permettra de vous faire plaisir avec des tartes salées et sucrées 120 g farine...

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Pâte pour tarte salée à l'huile de noix de coco

Pâte pour tarte salée à l'huile de noix de coco

250 g de farine T45 1/2 cuillère à café de sel 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire 2 oeufs entiers 50 g d' huile de noix de coco 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée (si nécessaire) Verser la farine, le sel, le bicarbonate et l'huile de coco...

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Confiture mangue, poire, pêche au sucre de canne roux La Vie Claire

Confiture mangue, poire, pêche au sucre de canne roux La Vie Claire

Confiture mangue, poire, pêche au sucre de canne roux La Vie Claire Jaclyne www.cuisineetgourmandise 3 mangues 6 poires 6 pêches 1/2 jus de citron 3g d'agar agar 1 gousse de vanille 300g de sucre de canne roux La Vie Claire Après épluchage j'ai récolté...

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Mousse aux chocolats Barry *La recette parfaite pour un entremet*

Mousse aux chocolats Barry *La recette parfaite pour un entremet*

75g de chocolat Barry 50% 75g de chocolat Barry 70% 4 cuillères à soupe de lait entier 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 œufs jaunes et blancs séparés Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro avec les 4 cuillères à soupe de lait entier....

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Pâte feuilletée classique du livre *Pains et viennoiseries*

Pâte feuilletée classique du livre *Pains et viennoiseries*

Pour la fabrication d'une tarte d'env. 6 à 8 personnes 250 g de farine J'ai fait le choix de mettre de la T45, la pâton est plus facile à travailler! Enfin c'est mon avis ... Vous pouvez bien entendu mettre de la T55 5g de sel 200g de beurre 125g d'eau...

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Pâte à choux (Recette de base) Pour chouquettes Eclairs Paris Brest

Pâte à choux (Recette de base) Pour chouquettes Eclairs Paris Brest

Petits choux en prévision des fêtes versions sucrées et salées 100g de beurre 125g de farine 25 cl d'eau 4 oeufs 5 s'ils sont petits! 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée de sel Préchauffer votre four à 170/180 ° (Châleur tournante pour moi)...

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Pâte brisée pour tarte salée saveur 5 baies

Pâte brisée pour tarte salée saveur 5 baies

Pour 1 tarte: 250 g de farine 140 g de beurre 1 ou 2 pincée de sel de Guérande Tours généreux de 5 baies + ou - suivant vos goûts 1 verre d'eau tiède Avec votre robot ou à la main! Placez la farine dans votre bol de cuisine ou bol du robot Ajoutez les...

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Crème patissière

Crème patissière

1/2 litre de lait entier 4 jaunes d'oeufs ou 5 si vos oeufs ne sont pas bien gros... 150g sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 45g de maïzéna ou farine 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif) Dans un peu de lait froid fouettez les jaunes d'oeufs...

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