75g de chocolat Barry 50% 75g de chocolat Barry 70% 4 cuillères à soupe de lait entier 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 œufs jaunes et blancs séparés
Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro avec les 4 cuillères à soupe de lait entier. Ajoutez le sucre en poudre, fouettez, réservez Séparez les blancs des jaunes Fouettez les blancs en neige ferme Ajoutez les 3 jaunes d’œufs aux chocolats/sucre, fouettez vivement Mélangez délicatement l'appareil chocolat avec les blancs en neige en vous aidant d'une maryse Laissez reposer votre mousse dans le frigidaire
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