Tarte salée aux verts de blettes, épices et comté râpé. (Indice glycémique bas)

Bonjour tout le monde 
Et Oui...  encore une tarte salée avec un IG bas qui réveillera vos papilles 
Soyez généreux avec les épices, elle n'en sera que plus savoureuse
 

1 pâte spéciale indice glycémique bas:
120 g farine d'orge mondé
80 g farine d’Amarante 
30 g amandes en poudre
60 g huile d'olives
1 oeuf
Env. 60 g d'eau 
Sel de Guérande
Poivres mélangés maison
Cumin grains ou poudre
Garniture:
Un peu d'huile d'olives pour la cuisson des blettes
Verts de blettes 
3 échalotes
1 gousse d'ail
Curcuma
Sel de Guérande
Poivres mélangés maison
Comté râpé
Soja cuisine semi-épais
 

Dans le bol d' un robot (ou à la main), verser les farines, la poudre d'amandes, l'huile d'olives, le sel, le poivre, le cumin. Fouetter jusqu'à obtenir un ensemble assez granuleux. Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau en versant peu à peu les 60 g d'eau, (Allez y progressivement, il se peut que vous n'ayez pas besoin cette quantité)  pour obtenir une pâte souple. Filmer la pâte et laisser là reposer dans le frigidaire env. 30 minutes 

Nettoyer, couper les verts de blettes
Dans une poêles avec un peu d'huile d'olives , faites blondir, les échalotes, les verts de blettes
Ajouter la gousse d'ail écrasée, le sel, les poivres, le curcuma. Laisser cuire lentement de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blettes soient tendres.
Réserver

Il vous sera plus facile de former la pâte sur un papier sulfurisé et ensuite la poser dans le moule
Cette pâte est plus fragile qu'une pâte réalisée avec une farine de blé

Etaler les légumes dans le fond Verser un peu de soja cuisine sur toute la surface, puis le comté râpé et poivrer

La cuisson sera d'env. 35 à 45 minutes suivant les fours

Ma tarte à été très appréciée  

Pour tout savoir sur l'alimentation à Indice glycémique bas,
je vous propose de visiter le site de Sybille Montignac.
Ce n'est pas un régime  mais plutôt un rééquilibrage alimentaire, qui vous aidera à perdre du poids et vous sentir en forme
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Je vous souhaite une belle semaine, remplie de petits et grands bonheurs et de gourmandises 
Bises et meilleures pensées de Jaclyne