Coulis de framboises maison

Bases, coulis, confitures, autres...

Par Jaclyne

Pour faire un coulis de framboises maison je fais un peu idem à la confiture 1kg de framboises ou autres fruits rouges 800g de sucre en poudre 1 petit jus de citron Je lave bien mes fruits (queues enlevées bien entendu!) Je les mets dans ma bassine en...

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Cuisine légère

Plats salés, poissons, crustacés

Par Jaclyne

Cuisine légère Poissons et crustacés Loup et ses petits légumes, tomates, poivrons, épinards Légumes Ratatouille aux légumes du jardin + version allégée

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Base pour clafoutis salés

Bases, coulis, confitures, autres...

Par Jaclyne

Repérez en écriture grasse et rouge, les ingrédients essentiels pour votre base L'ajout de fromages est une suggestion qui je vous le dis est excellente 3 œufs entiers + 2 jaunes Du hollande vieux gras à volonté Du Roquefort Baragnaude à volonté Du petit...

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Base sucrée pour clafoutis crémeux

Bases, coulis, confitures, autres...

Par Jaclyne

5 oeufs (280g) 120g de farine T45 50cl de crème fraîche liquide et entière 140g de lait entier 120g de sucre en poudre 1 pincée de sel de Guérande 1 grosse cuillère à soupe de caramel (facultatif) 1 grosse cuillère à soupe de miel de lavande (facultatif)...

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Mousse au chocolat (Excellence 55% de cacao BARRY)

Desserts à partager

Par Jaclyne

200g de chocolat (Excellence 55% cacao BARRY) 4 oeufs entiers Laissez fondre doucement le chocolat coupé et la crème au bain marie Attendez que ce mélange refroidisse un peu et ajoutez les 4 jaunes d'oeufs Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les...

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Génoise roulée confiture de fraises & chocolat

Desserts à partager

Par Jaclyne

Sur une base biscuit ou gâteau roulé avec confitures de votre choix garnie chocolat. Un grand classique gourmand dont on ne se lassera jamais! 1 base biscuit ou gâteau roulé Confiture de fraises Sucre en grains pour décoration 1 coulis de chocolat (chocolat...

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Entrées salées

Par Jaclyne

Jambon Serrano Pastèque Melon Nage de radis au chèvre frais Mises en bouche qui peut se servir en entrée Roulés de courgettes aux deux crevettes Mises en bouche qui peut se servir en entrée Croustillants feuilles de brick, feta, tomates cerises, miel...

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