*Diamants de Christophe Felder * Excellente recette * Rapide et Facile

Dans un bol mélangeur mettez tous les ingrédients sauf la cassonade et faites tourner à petite vitesse env. 10 minutes pour obtenir une pâte ferme

Si votre pâte est trop molle, mettez là au frigo env. 20 minutes

Divisez la pâte en trois parties égales. Faites en 3 boudins puis passer les dans la cassonade et laisser reposer au frigidaire une vingtaine de minutes

Préchauffez le four T180° (T6) (chaleur tournante pour moi)

Coupez des rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur

Faites cuire au four 15 à 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé

Comme je suis indisciplinée j'ai roulé tous les diamants à nouveau dans la cassonade (française donc avec petits grains)

Ensuite mis sur la plaque « flexipan »

Pour 25 diamants :

180g de beurre

90g de sucre semoule

250g de farine (j'ai mis de la T45)

1 pincée de cannelle en poudre (j'en ai mis la pointe d'un couteau !)

15g de cacao amer en poudre (mis du Vanhouten noir)

200g de cassonade (100g c’est bien suffisant !)

Ces diamants se dégustent sans modération