Beurre d'érable

Publié par Jaclyne sur 20 Mai 2012, 17:27pm

Catégories : #Bases, coulis, confitures, autres...

375 ml de sirop d'érable de qualité (Le mien arrive directement du Canada)

2 cuillères à soupe de sirop de maïs

Portez à ébullition les 2 sirops, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 111°c

Il vous faut un peu plus de 10 mn

Posez la casserole dans un bain d'eau glacée

Laissez tiédir jusqu'à ce que la température indique 20°c

Retirer la casserole de l'eau.

Fouettez l'ensemble quelques minutes jusqu'à ce que la texture devienne très crémeuse

Couvrez le beurre d'érable et laissez reposer au frais au moins 3h

Le beurre d'érable peut se conserver env. 3 semaine au frigidaire

Sur des tartines grillées au petit déjeuner c'est fameux ♥

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Nicole

23/07/2012 09:21

Oulalala...une tuerie ce beurre Par contre le sirop de maïs, on peut en trouver où ?

Jaclyne

23/07/2012 11:06

Je l'ai acheté lors d'un marché de Noêl