Couscous aux légumes à ma façon et sans viande Saveurs assurées

  Et voilà un petit plat simple et goûteux pour se réchauffer de ce temps froid d'hiver

Huile d'olives

1 litre de bouillon de légumes corsée
2 généreuses cuillères à soupe de concentré de tomates
4 tomates épluchées
3 carottes
3 poireaux
2 oignons
2 poivrons
2 branches de cardons
1 beau morceau de courge
350g de pois chiches
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 bouquet de persil plat
1 pointe de couteau de piment fort
1/2 cà café de raz el hanout
1/2 cà café de curcuma
1 gousse d'ail
laurier thym frais
Sel de Guérande
Mélanges de poivres maison

Dans une cocotte faites dorer dans de l'huile d'olives, les oignons et l'ail écrasé avec 2 généreuses cuillères à soupe de concentré de tomates

Laissez mijoter quelques minutes

Ajoutez les légumes coupés, le sel, les poivres, les raisins secs, le piment, le raz el hanout, le curcuma, le thym et laurier frais. Versez un peu de bouillon de légumes jusqu'à mi hauteur des légumes

La cuisson sera d'env. 40 minutes à feu doux Au besoin rajoutez un peu de bouillon

Ajoutez vos pois chiches 

La cuisson variera suivant la coupe de vos légumes..... Rectififiez l'aissaisonnement

Dégustez bien chaud et en compagnie de semoule

Je vous souhaite une belle semaine riche en santé et bonne humeur

Dans l'Ain un lundi froid mais le soleil est présent

Je vous embrasse fort et vous dis à très vite

♥

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