Crêpes à la farine d'épeautre, au lait d'avoine, garnies de feuilles de blettes de la ferme et comté de qualité

  Bientôt la chandeleur et oui... déjà!

Simples, faciles mes petites crêpes salées

Pour 3 grandes crêpes:

200g de lait d'avoine bio sans sucre 

2 oeufs

200g de farine grand épeautre bio 

1 cuillère à soupe d'huile d'avocats

Sel de Guérande

Poivres mélangés maison

Dans un bol de cuisine, fouettez les oeufs, la farine, le lait, la cuillère d'huile d'avocat, le sel, les poivres, jusqu'à obtenir une pâte lisse (au besoin rajoutez un peu de lait d'avoine) 

Réservez

Béchamel :

300g de lait d'avoine bio sans sucre

15g de farine grand épeautre

Sel de Guérande

Poivres mélangés maison

feuilles de blettes cuites au cuit vapeur, sans les côtes

1 généreux morceau de comté de qualité râpé 

Préchauffer votre four à 180°

Dans une casserole fouettez énergiquement les 300g de lait d'avoine et la cuillère de farine grand épeautre

Ajoutez sel et poivres

Ce mélange sera cuit à feu doux, tout en remuant constamment,  jusqu'à obention d'une base onctueuse

Ajoutez en dernier le comté de qualité râpé et les feuilles de blettes,  remuez 

Garnissez vos crêpes. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 180° pendant env. 20 minutes 

  Crêpes avant cuisson

  Je vous souhaite une belle fin de semaine, de beaux jours à venir,

vous embrasse et vous donne rendez-vous la semaine prochaine

Prenez soin de vous

♥