Epaule de veau, viande Bio aux oignons et tomates Cuisson en cocotte au four

  Avec beaucoup de sauce... qu'est ce que c'est bon ♥

1 épaule de veau avec son os et un morceau de gras

J'ai la chance d'avoir un éleveur voisin, qui élève porc, boeuf et veau suivant la méthode BIO

4 gros oignons

6 tomates du jardin

2 gousses d 'ail

Sel de Guérande

Poivres mélangés maison

Laurier

Persil frais hâché

Huile d'olive

Préchauffez votre four à 180/200° suivant votre four... 

Emincez les oignons, coupez les tomates en deux

Posez les dans le fond de votre plat de cuisson, couchez le morceau de veau par dessus, en glissant dans les plis de la viande 2 gousses d'ail ciselées, ajoutez votre os et le gras

Arrosez d'huile d"olive, de sel de Guérande, de poivres mélangés et de persil frais

Soyez généreux sur l'assaissonnement

La cuisson sera d'env 1h30 minimum + ou - suivant votre préférence de cuisson

Les 30 premières minutes sans le couvercle de la cocotte et l'heure restante avec le couvercle

Si vous n'avez pas de couvercle, posez un papier d'alu sur le dessus!

  Avant cuisson

En compagnie de pâtes fraiches à la farine complète,

ce fut un régal

Passez une belle soirée,

Meilleures pensées et bises de Jaclyne

♥