Pain complet du livre Kenwood, l'esprit du gout + graines BIO de lin doré, sésame, tournesol, amarante

Pain complet du livre kenwood

Recettes pour les robots Kenwood chef et Kenwood major

Croûte croquante, mie fondante

vous allez l'adorer ♥

375g de farine complète
75g de farine blanche
2 cuillères à café de sel
1 sachet de 7g (1,5 cuillère à café) de levure déshydratée à action rapide
300 ml d'eau tiède
(J'ai ajouté 125g de mélange BIO pour pain acheté à la Vie Claire: Lin doré, sésame, tournesol, amarante

Dans le bol kenwood (ou autre...) mettez les farines complète et blanche, ainsi que le sel et la levure
A l'aide du crochet à vitesse minimale, incorporez progressivement l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte molle.
Et là j'ai ajouté mes 4 graines!

Pétrissez la pendant 1 minute à vitesse minimale et et 4 minutes à vitesse 1 jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
Retirez le bol kenwood, couvrez la pâte de film transparent huilé et laissez la lever dans un endroit chaud pendant env. 1h ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

A l'aide du crochet à vitesse minimale, pétrissez doucement la pâte pendant 30 à 60 secondes pour en expulser l'air. Déposez la sur une plaque farinée et donnez lui la forme d'une boule. Pétrissez la des côtés vers le centre puis retournez la et mettez la sur une plaque de cuisson farinée.

Couvrez la pâte d'un film transparent huilé et laissez la monter dans un endroit chaud pendant env. 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 230° C/ TH 8. Mélangez l'eau et le sel et badigeonnez le pain avec le mélange. Saupoudrez de farine.

A l'aide d'un couteau aiguisé (je le fais toujours avec un cutter, réservé pour ma cuisine) faites 3 ou 4 entailles sur le pain, puis aux angles droits. Faites cuire pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 200°C / TH 6 pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on tape sur sa base. Posez le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Je vous souhaite une belle semaine avec soleil, santé et bonne humeur;

Pensées Amicales et bises de Jaclyne

♥

Pour rentrer dans la boulangerie

un petit clic sur la photo