Potimarron gratiné au comté Saveur poivre long des Indes *Clin d'oeil au Relais de Rungis*

1 potimarron

Du comté râpé de qualité et vieux de préférence

1 échalote

1 oignon

1 éclat d'ail

Huile d'olive

Sel de Guérande

Poivre long des Indes que vous pouvez découvrir et vous procurez chez Nicolas Le Relais de Rungis ICI 

Pour moudre le poivre long, qui est un poivre très dur, j'utilise la mini-cuve de mon robot Kenwood. N'en broyer pas trop à la fois afin de ne pas laisser s'échaper les saveurs

Le poivre long des Indes est délicatement sucré et moins fort que le poivre noir

 Préchauffez votre four à 180/200° 

Epluchez le potimarron avec l'épluche légumes lame céramique c'est vite fait  

Coupez la chair en morceaux égaux

Emincez votre oignon et  votre échalote

Râpez votre comté avec la grille gros trous

Dorez les morceaux de potimarron

Ajoutez vos émincés d'échalote et d'oignon, l' éclat d'ail, le sel de Guérande et votre poivre long

Soyez généreux sur le poivre long des Indes

Laissez cuire quelques minutes avec un couvercle

Les légumes doivent cependant rester légèrement croquants! C'est bien meilleur

Parsemez généreusement votre potimaron de comté vieux râpé

Saupoudrez de poivre long des Indes moulu

Mettez au four env. 30minutes

Soyez généreux sur le comté

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