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Cuisine et gourmandise Jaclyne
Pour le respect des animaux et de la nature, j'ai choisi de m'alimenter, selon le Fléxitarisme : Réduire au maximun ma consommation de viande et de poisson, favoriser les légumes et les fruits; Toutefois, me permettre quelques écarts par envie ou par nécessité. Je suis une végétarienne fléxible.
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Une recette classique personnalisée à mon goût qui devrait vous plaire Pour 1 petit pot: 250g de melon 130g d'oignon jaune 150g de sucre de canne 30g de raisins secs 33 ml de vinaigre de cidre Le jus d'un demi citron jaune 2 épis de poivre long Que vous...
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2° version de confiture d'abricots - de sucre - de cuisson + de citron La stupéfaction de Mercotte à la lecture de ma quantité de sucre et de cuisson sur ma première version m'a fait un tantinet réfléchir! Oui certes j'aime le sucre mais après tout pourquoi...
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Pour 11 pots: 3 kgs d'abricots bien mûres (Poids sans les noyaux) 2 kgs 600 de sucre cristal 2 jus de citron jaunes Dans la bassine à confitures placer les abricots, le sucre et les 2 jus de citron * Laissez reposer ce joli mélange jusqu'au lendemain,...
375 ml de sirop d'érable de qualité (Le mien arrive directement du Canada) 2 cuillères à soupe de sirop de maïs Portez à ébullition les 2 sirops, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 111°c Il vous faut un peu plus de 10 mn Posez la casserole dans un...
250g de farine T45 160g de beurre mou 20g de sucre en poudre 1 oeuf (52g) 1 pincée de sel A peine 20g d'eau froide Préchauffez votre four à 180 ° (Chaleur tournante pour moi) Placez dans le bol du robot la farine, la pincée de sel, le sucre, le beurre...
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200g de beurre 1 petite boîte de lait concentré sucré 1 tablette de chocolat de qualité 125 gr env. noisettes finement broyées finement Mettre les ingrédients dans une casserole au bain marie Faites lentement cuire pendant 10 mn env.... Pour remplir 3...
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1kg de mirabelles (dénoyautées) 500 g de sucre cristallisé 1 jus de citron jaune 1 peu d'alcool de mirabelles (facultatif) Préparez vos mirabelles Placez les dans la bassine à confiture avec le sucre, le jus de citron et l'alcool si vous choisissez d'en...
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Ketchup maison avec légumes du jardin Inspirée d'une recette que j'ai remarqué sur La Table du Monde 1 kg de tomates des jardins 2 oignons des jardins 1 gousse d’ail des jardins 1 bonne pincée de piment d'Espelette Sel de Guérande Poivre du moulin 200...
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La pâte sablée par le chef TROIS GROS Mettez le beurre en pommade dans le bol mélangeur d'un robot de cuisine, ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes, la moitié de l'œuf et une pincée de sel. Mélangez rapidement en ajoutant petit à petit la farine....
Pour faire un coulis de framboises maison je fais un peu idem à la confiture 1kg de framboises ou autres fruits rouges 800g de sucre en poudre 1 petit jus de citron Je lave bien mes fruits (queues enlevées bien entendu!) Je les mets dans ma bassine en...
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