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Publié par Jaclyne cuisine et gourmandise

75g de chocolat Barry 50%
75g de chocolat Barry 70%
4 cuillères à soupe de lait entier
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 œufs jaunes et blancs séparés

Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro avec les 4 cuillères à soupe de lait entier.
Ajoutez le sucre en poudre, fouettez, réservez
Séparez les blancs des jaunes
Fouettez les blancs en neige ferme
Ajoutez les 3 jaunes d’œufs aux chocolats/sucre, fouettez vivement
Mélangez délicatement l'appareil chocolat avec les blancs en neige en vous aidant d'une maryse
Laissez reposer votre mousse dans le frigidaire

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