Pain, farine blanche et seigle, noisettes, abricots, figues. Inspirée par une recette du livre *Pains et viennoiseries*

Un pain salé/sucré, pour nous rappeler que l'automne n'est pas très loin

Il commence à toquer à nos portes...

Pain pétri avec le robot Kenwood major

Abricots moelleux, noisettes, figues moelleuses à volonté

100 g de farine de seigle T170

400 g de farine blanche T 55 + 50g pour fariner le plan de travail et la plaque de cuisson

10g de sel

7 g de levure

325g d'eau

Coupez vos morceaux de fruits en petits morceaux égaux, sauf les noisettes...

Mélangez dans le robot le sel et les 2 farines.

Délayez la levure dans l'eau. Pétrir l'ensemble env. 10 minute. 1 minute ou 2 avant la fin du prétrissage, ajoutez les morceaux de fruits. Laissez fermenter la pâte sous un linge pendant env. 2h La séparer en 2 ou 3 pâtons pour réaliser 2 ou 3 pains courts sur votre plan de travail fariné.

Placez les sur une plaque farinée et à nouveau laissez les reposer pendant 2h

Incisez les pâtons à l'aide d'un cuter, glissez les dans le four préchauffé à 220° La cuisson sera d'env. 35 à 45 minutes suivant votre four...

  Belle semaine pour tous,

meilleures pensées et bises de Jaclyne

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