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Cuisine et gourmandise Jaclyne
Pour le respect des animaux et de la nature, j'ai choisi de m'alimenter, selon le Fléxitarisme : Réduire au maximun ma consommation de viande et de poisson, favoriser les légumes et les fruits; Toutefois, me permettre quelques écarts par envie ou par nécessité. Je suis une végétarienne fléxible.
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Repérez en écriture grasse et rouge, les ingrédients essentiels pour votre base L'ajout de fromages est une suggestion qui je vous le dis est excellente 3 œufs entiers + 2 jaunes Du hollande vieux gras à volonté Du Roquefort Baragnaude à volonté Du petit...
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5 oeufs (280g) 120g de farine T45 50cl de crème fraîche liquide et entière 140g de lait entier 120g de sucre en poudre 1 pincée de sel de Guérande 1 grosse cuillère à soupe de caramel (facultatif) 1 grosse cuillère à soupe de miel de lavande (facultatif)...
Préparation de la crème au citron (Pour une vingtaine de chouquettes ou une tarte) 4 oeufs 80 g de beurre en pommade 160g de sucre glace Le zeste et le jus de 2 citrons BIO + ou - suivant votre goût Facultatif: Vous pouvez aussi ajouter une généreuse...
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Chutney d'ananas Echalotes, oignons, épices Chutney de melon sucré/salé A sa place d'honneur sur le plateau de fromage Confiture d'abricots version 1 Confiture d'abricots version 2 - de sucre - de cuisson + de citron Confiture d'abricots au miel de sapin...
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225g de sucre en poudre 30g d'eau Quelques gouttes de jus de citron Mettez le sucre, quelques gouttes de jus de citron et l'eau dans une casserole à feu fort Remuez, laissez colorer (Attention aux brûlures )
Pour 1 petit pot: 225g de sucre en poudre 30g d'eau 1 pincée de sel de Guérande + ou - suivant vos envies 2 cuillères à soupe de crème entière Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort Attendez la caramélisation d'un blond légèrement foncé...
Les quantités données sont pour remplir une grande tarte 100 g de chocolat noir à 70% 100 g de chocolat praliné 200g de crème fraîche entière 10g de beurre 1 pincée de fleur de sel Zestes d'orange BIO Je n'ai pas mis de sucre... (A vous de voir si vous...
125 g d'amandes en poudre 50 gr de beurre 100 gr de sucre 2 oeufs 1 peu de vanille en poudre 10 g de maïzena 10 cl de lait 1 cuillère a soupe de rhum facultatif Battre les 2 oeufs avec le sucre Ajoutez la maïzena délayée dans le lait froid et bien mélanger...
1/2 litre de lait entier 30g de farine Sel de Guérande Poivre du moulin ou 5 baies suivant vos envies... Ajoutez à votre 1/2 litre de lait froid 30g de farine, sel de Guérande, 5 baies ou poivre Fouetter le tout vivement. Metter sur le gaz tout en remuant...
Pour 6 personnes env. 3 œufs 70 g de sucre en poudre (2 fois 35 g) 30 g de farine 30 g de maïzena Confiture de votre choix ou autres garnitures de votre choix Un peu de sucre glace pour le décor Préchauffez votre four 150° env. 15 minutes Séparez les...
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